Eсли по дороге увидел идущим человека, который богатый и знатный, то ему в спину читают заговор:

«Иди, иди, путный, да по следу псом, да по краю волком, по полю жнецом. По жизни крестом, да на него купцом. Торг быстрый, да торг черный. Словом не сказано, да пятаком уплачено. Да на него указываю, да все что желаю. На себя перетягиваю, волком кусаю. Ножом режу, косой кошу. Да на себя все добро порываю. Одним путем ходили, да твое поделили. Аминь».

Сказать три раза. Затем обернутся, кинуть на землю любую монетку и сказать: «Уплачено. Аминь».
Уходить не оборачиваясь.


Обратная ссылка: https://mooncatmagic.com/kradniki-bogatstva/137/putnyy/1438/

то ему в спину читают заговор:

Надо успеть три раза прочесть заговор, пока путник не скрылся из глаз? Или же идти за ним следом, и читать. А текст наизусть учить, что ли?

Откликнитесь, кто делал? Читаем заклинание вслух или можно про себя? И на какую луну лучше проводить?

А как можно защититься от такого заговора в спину?

Отличный ритуал, супер. К обряду нужно готовиться с вечера - подношение Бесам на перекрестке с просьбой подсобить (закуп).
Перед исполнением также просить Бесов помочь, чтобы дело сладилось.
Кстати, не только красть и перетягивать можно таким образом, но и скидывать.

подношение Бесам на перекресток что надо положить?

Да, на перекрёсток.